El otoño ya está aquí, y que sería el otoño sin esos ricos guisos de setas… ¡ummm! Pues si a vosotros os pasa como a mí, que me encantan las setas se preparen como se preparen… hoy damos 5 recomendaciones que no podéis obviar a la hora de salir a buscar este rico manjar que ofrecen muchos de nuestros bosques en esta época del año.
Lo primero, que muchos de vosotros a lo mejor no sabíais, es que debemos obtener un permiso para ello (antes no era necesario) ya que cada vez somos más los que salimos a recoger setas, lo que ha obligado a las autoridades a poner un coto. Pero no os asustéis, tan sólo es necesario rellenar una serie de datos en el Ayuntamiento más cercano y listo. ¡¡Cuidado!! Recoger setas sin permiso implica un delito y está penado con fuertes multas.
Debemos abrigarnos bien, llevar buenas botas, que no traspasen la humedad y, por lo que pueda pasar, llevar siempre el móvil con batería, fundamental para no perdernos y por si surge cualquier inconveniente. Tampoco está de más llevar un pequeño botiquín.
Y como accesorios básicos os recomendamos una buena cesta de mimbre y una navaja. Para cortar las setas, hazlo con un corte limpio. Nunca arranques una seta de cuajo, podrías dañar la colonia donde está creciendo. No te lleves las setas pequeñitas, hay que dejarlas crecer para que este preciado producto siga inundando nuestros bosques cada otoño.
También debemos tener en cuenta que no todas las SETAS son comestibles. Algunas pueden ser muy toxicas, así que, si no conoces la especie que tienes delante… mejor dejarla donde esta para evitar males mayores. Si no vais a consumirlas rápido, guárdalas en una bandeja bien separadas y con las láminas hacia abajo. También se pueden congelar, pero cuanto más frescas las consumamos más ricas estarán.
Por último, comentaros que, si no sabéis donde haceros con un kit perfecto para salir a coger setas, no os olvidéis visitarnos. Disponemos de cestas de mimbre en varios tamaños, así como unas navajas especiales para esto, que disponen de un cepillo en su parte inferior para limpiar las setas a la vez que las vamos cortando y que lleguen a casa la más limpias posible.
Y nada… espero haberos ayudado y… ¡¡BON APPETIT!!
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